ما هو شاي أولونج؟

يتم صنع شاي أولونج من ذات النبتة التي يصنع منها كلًا من الشاي الأسود والأخضر، إذ يكمن الفرق بعملية الأكسدة التي تتعرض لها أوراق الشاي خلال التحضير، حيث يتعرض شاي الأولونج للأكسدة بشكل جزئي، بينما لا يتعرض الشاي الأخضر للأكسدة، ولكن الشاي الأسود يتأكسد بشكل كامل.

وهذه الأكسدة الجزئية لشاي الأولونج هي المسؤولة عن إعطاء الشاي الرائحة والطعم المميزين، في حين قد يتراوح لون الشاي بين الأخضر إلى البني الداكن.